- Timp de preparare: 1 oră (plus o zi de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg pulpe de pui dezosate, fără piele
- 100g iaurt
- 4cm ghimbir
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 3 tije de țelină și frunzele lor
- 70g unt 82%
- 900ml suc de roșii
- 500ml supă de pui
- Garam Masala
- Chimion
- Turmeric
- Ardei iute uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se rade 2cm de ghimbir și 2 căței de usturoi. Se amestecă cu iaurtul, 1 lingură garam masala, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță chimion și sare. Se amestecă pulpele cu marinada să se acopere peste tot și se pun într-un castron acoperit la frigider până a doua zi.
Se scoate puiul din marinadă, nu se curăță. Se pune puiul la rumenit într-o tigaie mare, într-o lingură de ulei. Se lasă 3 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia, se scoate separat.
Se toacă ceapa mărunt. Se toacă tulpinile de țelină rondele la 0,5cm, păstrați frunzele separat. Se rade restul de ghimbir și ceilalți doi căței de usturoi.
Se dă focul la mediu și se pune untul la topit. Se adaugă ceapa tocată mărunt și tulpinile de țelină tăiate rondele la 0,5cm. Se amestecă și se curăță fundul tigăii. Se lasă 7-8 minute.
Se adaugă o lingură garam masala, 1 linguriță chimion, 1 linguriță turmeric, ardei iute uscat după gust, sare și piper după gust, usturoiul și ghimbirul rase. Se amestecă tot și se mai lasă 2-3 minute.
Se adaugă sucul de roșii, se amestecă și se lasă 5 minute la foc mediu. Se adaugă supa de pui și se aduce la clocot.
Se taie puiul bucăți de 3-4cm, se adaugă în oală, se amestecă, se reglează grosimea supei adăugând apă, rețineți că trebuie să fie o supă, nu o mâncare, dar o supă groasă.
Se lasă la foc mic 30 minute.
Se servește fierbinte, cu frunze de țelină tocate deasupra.
