- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 10 cotlete de berbecuț
- 2 morcovi medii
- 1 ceapă
- 1 căpățână de usturoi
- 30g unt 82%
- Cimbru uscat
- Ardei iute uscat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Sunt două lucruri importante pentru a ieși bine mâncarea asta.
Primul, evident, calitatea cărnii. Vă recomand măcelaria Cuțitul de Aur pentru asta. Mai mult, rețeta asta este după sfaturile celor de acolo, adică beneficiați și de suport tehnic 🙂
Al doilea, gătiți un medium rare, maxim medium. Vezi aici temperaturi https://cemanancazi.eu/cum-se-prepara/.
Se freacă cotletele cu cimbru uscat, ardei iute uscat și sare pe toate părțile. Sau, dacă le luați de la Cuțitul de Aur, alegeți să le luați gata condimentate.
Se pun în tava cuptorului, pe o hârtie de copt.
Tăiați puțin din cotorul căpățânii de usturoi. Curățați ceapa și tăiați în 4. Curățați morcovii și tăiați rondele la 3-4cm. Se pun toate legumele în tavă, pe lângă carne.
Se pune tava la cuptor la 200 grade, se lasă 10-15 minute, dar urmăriți cu termometrul.
Cam după 10 minute, se scot legumele. Se stoarce usturoiul, se pune într-o cratiță împreună cu legumele. Se face totul pastă folosind un blender vertical. Se pune cratița pe foc, se adaugă untul, sare și piper după gust și se lasă la foc mic să scadă un pic.
Se scot cotletele de la cuptor, se servesc imediat cu sos după gust. Se potrivește cu cartofi cu iaurt la cuptor.
