- Timp de preparare: 1 oră (plus 6 ore timp de așteptare)
- Cost: 60 lei
- Persoane: 12 normale
- 800g brânză de vaci grasă
- 200g biscuiți (Leibnitz Wholemeal)
- 100g unt 82%
- 170g iaurt
- 4 ouă
- 3 linguri amidon
- 1 lămâie
- Esență de vanilie
- 180g miere
Cottage cheese, sau brânza de vaci este noul aliment minune al momentului. Relativ slabă (chiar și cea grasă față de Mascarpone de exemplu), cu multe proteine și din surse sănătoase.
Aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28cm sau în două tăvi de 20cm.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă 1 lingură de miere și untul topit. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în vasul de copt. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept, nu se ridică și pe pereți. Se ia forma și se bagă 20 minute în cuptor la 160 grade.
Între timp, într-un castron mare se amestecă brânza de vaci, restul de miere, ouăle, iaurtul și o linguriță extract de vanilie. Se amestecă cu mixerul, nu cu telul, să se omogenizeze brânza.
Se adaugă 2 linguri suc de lămâie și se mixează în continuare.
Se adaugă 4 linguri amidon, se mixează continuu și bine, să nu facă cocoloașe.
Se toarnă compoziția de brânză în vas. Se pune la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 40-50 minute.
Se oprește focul cuptorului și se lasă 5 minute în cuptor. Se scoate, se taie foarte ușor pe margine să se desprindă. Dacă nu faceți asta, există riscul să apară crăpături la suprafață când se răcește. Se lasă încă 45 de minute să se răcească în cuptor.
Când s-a răcit cât de cât, se pune la frigider. Trebuie să stea la rece o zi sau măcar 6 ore înainte de servire.
Încercați un sos de oțet balsamic deasupra. Sau dacă vreți, cu miere și zmeură.
