- Timp de preparare: 1 oră (plus 3 ore de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 10 normale
- 500g ricotta
- 250g mascarpone
- 250ml smântână de gătit 35%
- 150g zahăr
- 10g gelatină
- 50g unt 82%
- 200g biscuiți (Leibniz wholemeal)
- 1 lămâie
- Extract de vanilie
- Sare
Se topește untul. Se rade coaja de lămâie.
Se mărunțesc bine biscuiții și se pun într-o tavă de 26cm cu pereți detașabili. Se amestecă cu coaja de lămâie. Se toarnă untul topit, se amestecă totul bine și se tasează în tavă într-un strat uniform.
Se pune gelatina în 50ml de apă fierbinte. Se amestecă până se dizolvă.
Se pune smântâna într-un vas și se mixează împreună cu 100g zahăr până se face frișcă.
În alt vas, mai mare, se pune ricotta, mascarpone, 1 lingură suc de lămâie, 2 lingurițe extract de vanilie, un praf de sare și restul de 50g zahăr. Se bat bine cu un tel până se înmoaie crema. Se adaugă gelatina și se amestecă bine.
Se adaugă frișca și se amestecă cu o spatulă, prin brezare, de jos în sus și lateral. Nu amestecați ca la mămăligă.
Se pune crema peste biscuiți, se nivelează și se pune la frigider pentru minim 3 ore înainte de servire.
