- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 340g făină
- 180g unt 82%
- 6 ouă
- 400g spanac
- 1 cățel de usturoi
- 250g brânză
- 150g mozarella
- 250g smântână grasă
- Oregano uscat
- 1/2 linguriță nucșoară
- 1 legătură ceapă verde
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Pentru aluat, se amestecă făina cu un praf de sare. Se adaugă untul tăiat bucăți și 2 ouă. Se amestecă totul cu mâna, se adaugă 1-2 linguri de apă rece ca să se lege aluatul.
Se pune aluatul învelit într-o folie la frigider pentru minim 30 de minute.
Într-o tigaie mare se pune puțin ulei și se călește 1 minut ceapa tocată. Se adaugă usturoiul și se mai lasă un minut. Se adaugă spanacul curățat și spălat. Se țin 5 minute și se ia de pe foc.
Într-un castron se amestecă 4 ouă, brânza și mozarella tocate mărunt (nu rase), smântâna, 1 linguriță oregano, nucșoara, sare și piper după gust. Când s-au amestecat bine, se adaugă frunzele de spanac tocate.
Se ia aluatul de la rece și se face o foaie. Se întinde foaia în forma de tartă, ca la tartă. Se înțeapă baza cu o furculiță.
Se toarnă amestecul de brânză cu spanac și se nivelează. Se pune tarta în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 de minute sau până se încheagă tot și se rumenește un pic.
Se scoate, se lasă 15 minute și se servește. Merge cu Pastis cu multă gheață.
