- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 450g ton
- 3 cartofi albi medii
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- Chimion măcinat
- Boia dulce
- 3 ouă
- Pesmet
- Tabasco Green
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță cartofii, se taie cuburi de 3 cm și se fierb 20 de minute. Se scurg bine și se fac piure. Nu adăugați nimic în ei. Se lasă la răcit.
Se spală tonul, se scurge bine, se șterge eventual cu prosoape de hârtie. Se pune în blender și se face pastă.
Într-un castron mai mare se pun cartofii piure și tonul făcut pastă. Se amestecă.
Se toacă ceapa foarte mărunt. Se zdrobește și se toacă usturoiul mărunt.
Se adaugă 1 ou, usturoiul și 2-3 linguri de ceapă tocată. Se mai pune 1 linguriță rasă de chimion, 1 linguriță rasă de boia dulce, 1 lingură de Tabasco Green, sare și piper după gust.
Se amestecă totul până e omogen.
Într-un castron se bate cel al 3-lea ou. Se amestecă cu o lingură de Tabasco Green.
Se formează chiftele de 3-4 cm diametru cu 1-2 cm grosime din amestecul de ton. Se dau prin oul cu Tabasco după care prin pesmet. Se pun la prăjit în uleiul încins. Nu aglomerați tigaia, lucrați în tranșe. Se scot pe șervete de hârtie să se scurgă de ulei.
Se servesc imediat. Merg la perfecție cu un orez cu șofran și cardamom, și cu un vin alb, rece și sec. Budureasca Noble White e perfect.
