O rețetă ușoară cu creveți proaspeți.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg creveți
- 100g unt
- 3 căței de usturoi
- Boia dulce
- Coriandru
- 1 lămâie
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se aleg creveți medii, decorticați. Nu congelați însă și preferabil de pescuit. Arată urât, gri, nu roz cum i-ați mai văzut. Roz se fac prin gătire.
Se spală și se scurg creveții.
Se topește untul într-o cratiță mare. Cu cât e mai mare ca diametru, cu atât o să fie mai bun. Se adaugă usturoiul tocat și se călește ușor.
Se adaugă creveții în unt, se pune sare și piper după gust. Se pune și coriandru proaspăt măcinat și se lasă la foc mediu, cu capac, cam 30 de minute.
Se ia capacul, se scurge o parte din zeamă. Se pune o linguriță de boia dulce și se amestecă tot. Se mai lasă încă 15 minute pe foc, fără capac.
Se toarnă zeama de la jumătate de lămâie, pătrunjelul tocat mărunt, se amestecă și se servește imediat.
Merge cu piure, orez sau simplu, fără nimic. Dar trebuie un roze rece și sec lângă, de exemplu Chateau Pigoudet Rose Premiere 2020.
