- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 5 ouă
- 200g file de somon
- 175g brânză de vaci
- 300g brânză maturată de capră
- 50g parmezan
- 1 lipie mare
- Busuioc proaspăt
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aveți nevoie de o tigaie de 26cm și de o lipie de 30cm diametru.
Se alege partea din mijloc a fileului de somon, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se scoate pielea. Turnați apă clocotită pe piele dar fără să atingeți carnea. Țineți bucata de somon suspendată peste chiuvetă și turnați apa astfel încât să curgă numai pe piele. Se lasă cu pielea în sus 1-2 minute. Se îndepărtează pielea.
Se taie somonul felii subțiri.
Se bat ouăle. Se amestecă cu brânza de vaci, feliile de somon, sare și piper după gust.
Se pune lipia în tigaie, ca la tartă, cu marginile acoperite. Se toarnă amestecul de ouă.
Se presară brânza de capră fărâmițată. Se presară parmezanul.
Se pune la cuptor la 180 grade pentru 30 de minute sau până sunt gata ouăle. Se scoate din tigaie pe platoul de servire.
Se servește imediat, cu busuioc deasupra.
