Pește alb la cuptor, învelit în fulgi de migdale.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g file de șalău de Nil (fără piele)
- 50g parmezan
- 50g fulgi de migdale
- 3-4 linguri pesmet
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală șalăul, se porționează bucăți de 200g și se lasă la zvântat pe prosoape de hârtie.
Se presară peștele cu sare și piper pe ambele părți.
Se amestecă parmezanul, pesmetul și fulgi de migdale.
Se unge peștele cu ulei de măsline și se îmbracă în amestecul de fulgi de migdale. Se pune în tava cuptorului, pe hârtie de copt.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 20 de minute. Se întoarce și se mai lasă 15 minute. Aici e de mare ajutor un cuptor electric cu ventilație. Dacă îl aveți, porniți ventilația sus jos.
Se servește imediat. Merge cu orice garnitură de cartofi și cu un vin alb, rece și sec. Purcari Sapiens Fume e perfect.
