- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1,2kg file de somon
- Sos Sriracha
- Sos soia
- 2 lime
- 50g zahăr brun
- 3-4 căței de usturoi
- Boia dulce
- 40g ghimbir
- Piper roșu boabe
- 2 fire ceapă verde
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege o bucată de somon cât mai groasă, nu partea dinspre coadă. Se spală și se scot oasele rămase. Se pune într-o tavă, pe hârtie de copt cu pielea în jos. Se presară cu sare și piper.
Într-un castron se amestecă sucul de la 1 lime, zahărul, 1 lingură sos soia, 3 linguri Sriracha, 1 lingură boia dulce, 1 lingură ulei de măsline. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul și e totul omogen.
Se adaugă usturoiul zdrobit și ghimbirul ras pe răzătoarea mică, se pune 1 lingură boabe de piper roșu. Se amestecă.
Se toarnă sosul peste somon, se întinde bine.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 170 grade pentru 25-30 minute.
Se servește imediat cu al doilea lime tăiat felii subțiri deasupra și cu ceapa tocată presărată. Merge cu un orez simplu și un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay e perfect.
