- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 120 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg file de somon
- 300g zucchini
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 80ml vin alb
- 400g roșii tocate din conservă
- 100g cremă de brânză de capră
- Oregano uscat
- Busuioc proaspăt
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se scoate pielea. Turnați apă clocotită pe piele dar fără să atingeți carnea. Țineți bucata de somon suspendată peste chiuvetă și turnați apa astfel încât să curgă numai pe piele. Se lasă cu pielea în sus 1-2 minute. Se îndepărtează pielea.
Se taie somonul în 4-6 felii. Se presară sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea 10 minute.
Se toacă ceapa. Se toacă usturoiul. Se taie zucchini pe lung și se toacă feliuțe subțiri.
Într-o tigaie mare se pune o lingură de ulei. Se pun feliile de somon, se prăjesc 2-3 minute pe fiecare parte sau până se dezlipesc ușor de tigaie. Se scot separat.
În aceeași tigaie se mai pune o lingură de ulei și se pune zucchini și ceapa la călit. Se lasă 3-4 minute. Se adaugă vinul și se aduce la clocot. Se lasă 2 minute să scadă bine, se amestecă din când în când.
Se adaugă roșiile, crema de brânză, usturoiul și oregano. Se amestecă tot. Se lasă 4-5 minute, amestecați din când în când.
Se pune somonul înapoi în tigaie, se acoperă cu sos.
Se servește imediat, cu busuioc proaspăt tocat deasupra.
