Bucățele de somon marinate cu multe condimente și trase la tigaie.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon
- 50g ghimbir
- 3 căței de usturoi
- 30ml sos de soia
- 50ml sos chili dulce
- Unt
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege un file de somon cât mai gros.
Se spală, se curăță de oasele rămase și se scoate pielea. Se taie somonul în cuburi de 2-3 cm, se pun bucățile într-un castron.
Se curăță și se rade ghimbirul cât mai fin.
În alt castron se amestecă sosul de soia cu sosul chili dulce. Se adaugă ghimbirul ras. Se pune usturoiul zdrobit. Se pune piper măcinat și puțină sare. Atenție cu sarea că soia e gata sărată.
Se toarnă sosul peste bucățile de somon și se amestecă ușor ca să se îmbrace toate bucățile în sos. Se lasă 30 de minute să stea în marinada asta.
Într-o tigaie cât mai întinsă, se pune unt la topit. Se adaugă bucățile de somon și se prăjesc cam 5-7 minute, să se pârlească pe toate părțile. Dacă nu intră tot somonul în tigaie cât să aibă loc, prăjiți în tranșe.
Se servește imediat cu puțină lămâie deasupra. Merge cu cartofi la cuptor sau cu orez. Trebuie și un vin alb, rece și sec. Traminer de Purcari e perfect.
