- Timp de preparare: 20 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 3 normale
- 5 ouă
- 100g șuncă țărănească
- 100g ementaler
- 1/2 ardei gras roșu
- 4 fire de ceapă verde
- 100ml smântână de gătit 35%
- Semințe de dovleac decojite, coapte, cu sare
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie șunca cuburi mici. Se curăță ardeiul de cotor și de semințe și se taie cuburi mici. Se toacă partea albă de la ceapă rondele mici. Se toacă partea verde de la ceapă rondele mai lungi. Se toacă ementaler cuburi mici.
Se bat ouăle dar foarte puțin și se amestecă cu smântâna, puțină sare și cu piper după gust.
Într-o tigaie în puțin ulei se pune șunca la prăjit până se rumenește pe toate părțile. Se adaugă partea albă de la ceapă și ardeiul gras, se amestecă și se mai lasă 1-2 minute.
Se adaugă ouăle și ementaler, se amestecă și se dă focul mic. Se continuă la foc mic amestecând din când în când. Ideea e să iasă cremoase.
La ultima amestecare, se presară și semințe de dovleac.
Se servește imediat, cu partea verde de la ceapă presărată deasupra. Merge cu pâine proaspătă.
