- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 700g cârnați italienești
- 3 ardei kapia
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 500g roșii
- Bulion de casă
- Busuioc proaspăt
- Ierburi italiene
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se folosesc neapărat cârnați italienești. Varianta picantă sau nu, după gust.
Se curăță ardeii de cotor și semințe. Se taie fâșii subțiri, lungi de 3-4cm. Se toacă mărunt ceapa, se toacă mărunt usturoiul.
Se curăță roșiile de cotor și de coajă, se toacă mărunt.
Într-o cratiță mare se pun cârnații întregi, fără pieliță, în 1 lingură de ulei. Se lasă câteva minute pe fiecare parte, să se închidă la culoare. Se scot separat.
În grăsimea rămasă, se adaugă 1 lingură de ulei și se pun ardeii și ceapa. Se presară sare și piper după gust, se amestecă și se lasă 7-8 minute până se inmoaie.
Se taie cârnații feliuțe groase de 1cm.
Se adaugă în cratiță usturoiul, 2 linguri de bulion de casă, ierburi italiene, se amestecă și se lasă 2 minute. Se adaugă și roșiile și 100ml de apă. Se adaugă și cârnații feliați și orice zeamă au lăsat. Se amestecă și se lasă 15-20 minute la foc mic. Se mai amestecă din când în când.
Se servește imediat cu busuioc tocat deasupra. Se potrivește perfect cu pâine cu usturoi la cuptor.
