Un fel de mini șnițel de pui. Mai multă crustă, mai ușor de mâncat.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1,5kg piept de pui sau de curcan dezosat, fără piele
- 150g unt (Napolact Bio 82%)
- Boia dulce
- 200-300g făină
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă
Se taie pieptul bucățele de 4 x 4 x 1 cm.
Se topește untul și se răcește.
Se amestecă făina cu 2-3 linguri de boia.
Se dau bucățile de pui prin făină, după care prin untul topit, după care iar prin făină. Se consumă destul de multă făină așa, de aici și aproximarea de cantitate.
Se pun bucățile de pui într-o tavă pe hârtie de copt și se bagă la frigider pentru 30 de minute să se întărească untul.
Se scot bucățile de pui și se pun la prăjit în ulei încins, cam 2-3 minute pe fiecare parte. Foarte important este să nu aglomerați tigaia, puneți cam jumătate din cât ar intra de fapt.
Bucățile prăjite se scot pe șervete de hârtie. Când sunt gata toate, se pun în tavă, pe hârtie de copt, se presară sare grunjoasă după gust și se pun la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute.
Se servesc fierbinți. Merg cu cartofi prăjiți și cu un sos. Eu am făcut un sos cu 150g iaurt grecesc, 2 căței de usturoi zdrobiți, o lingură zdravănă de muștar de Dijon și jumătate de legătură de mărar tocată mărunt.
