- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 6 pulpe superioare de pui, cu piele și os
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 50ml suc de roșii
- 120ml oțet de vin
- 240ml vin alb
- 240ml supă de pui
- 60ml smântână de gătit 35%
- 30g unt 82%
- Tarhon proaspăt
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se freacă puiul cu sare și piper pe partea fără piele. Se întoarce cu pielea în sus, se tamponează cu un prosop de hârtie și se presară sare și piper și aici. Se lasă să stea 10 minute.
Într-o tigaie mare, într-o lingură de ulei, se pune puiul la prăjit. Se lasă 5 minute cu pielea în jos. Se întoarce și se lasă 2-3 minute cu pielea în sus. Se scoate separat.
În grăsimea rămasă, se pune ceapa tocată mărunt, se pune sare și piper. Se amestecă și se lasă 2-3 minute. Se adaugă usturoiul tocat mărunt și sucul de roșii, se amestecă și se mai lasă un minut.
Se adaugă oțetul, se amestecă și se lasă 2-3 minute. Se adaugă vinul, se aduce la clocot și se lasă 2-3 minute. Se adaugă supa de pui, se amestecă și se aduce la clocot.
Se pune puiul în tigaie cu pielea în sus. Se pune tigaia la cuptor la 170 grade pentru 40-45 minute.
Se scoate din cuptor, se scoate puiul din tigaie. Se aduce la clocot sosul până scade puțin, câteva minute. Se adaugă smântâna de gătit, se amestecă și se lasă încă 2 minute.
Se dă focul mic, se adaugă untul și tarhonul. Se amestecă.
Se pune puiul înapoi și se lasă câteva minute.
Se servește imediat, puneți și sos deasupra. Merge perfect cu un piure de cartofi.
