Pui cu Țelină

Într-un castron se amestecă 1 lingură sos soia, 2 linguri sos soia dark, 1 lingură rasă amidon. Se adaugă o lingură oțet de orez, o lingură vin Shaoxing, zahărul brun și o jumătate de lingură ulei de susan. Se amestecă totul bine.

Se taie puiul cuburi. Se amestecă cu o lingură din sosul făcut cu soia, se lasă la marinat 15-30 minute.

În restul de sos se adaugă 100ml de apă și se amestecă.

Se toacă usturoiul mărunt. Se rade ghimbirul.

Se curăță țelinele. Se taie felii subțiri de 2 mm maxim. Fiecare felie se taie în așa fel încât să obțineți fâșii de țelină cu laturile de 2 x 2 mm și lungi. Da, știu, e plictisitor.

Într-o tigaie mare, fără ulei, se pun fâșiile de țelină și se călesc ușor pe toate părțile, fără să le ardeți. Durează cam 5 minute. Se scot separat.

Se pune o lingură de ulei în tigaie, se adaugă usturoiul și ghimbirul. Se călesc împreună 1 minut.

Se adaugă puiul și se călește încă 3 minute, se amestecă din când în când.

Se adaugă sosul rămas și țelina.

Se fierbe în continuare amestecând din când în când cam 10 minute sau până se îngroașă sosul.

Se servește cu pătrunjel tocat deasupra.

Merge perfect cu un orez cu legume.