- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg pulpe de pui dezosate, fără piele
- 3 căței de usturoi
- 1 legătură ceapă verde
- 30g ghimbir
- 4 linguri sos soia
- 60ml sos Hoisin
- 1 ou
- 70g zahăr
- Oțet de orez
- 75g amidon
- Ulei de susan
- 40g făină
- Bicarbonat de sodiu
- Semințe de susan
- Ardei iute uscat
- Ulei de floarea soarelui
Se taie pulpele în 4 sau 6, depinde cât de mari sunt.
Într-un castron mai mare se bate oul cu 1 lingură de sos soia și o linguriță de zahăr. Se adaugă puiul, se amestecă bine și se lasă să stea 30 de minute.
Într-un alt castron, amestecați sosul Hoisin, 3 linguri sos de soia, 3 linguri de zahăr, 3 linguri oțet de orez, 1 1/2 linguri de amidon de porumb, 1 linguriță de ulei de susan și 300ml de apă. Amestecați până se dizolvă zahărul.
Tocați ceapa verde, păstrați separat partea verde de partea albă. Curățați și tocați mărunt ghimbirul. Zdrobiți și tocați usturoiul.
Într-un alt castron mare, se amestecă restul de amidon (cam 4 linguri), cu făina și bicarbonatul de sodiu. Se amestecă puiul din marinadă cu amestecul de făină până se îmbracă peste tot.
Într-o tigaie mare, se pune ulei de floarea soarelui ca pentru șnițele și se pun, pe rând bucățile de pui la prăjit. Nu aglomerați tigaia, lăsați câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc bine. Scoateți pe șervete de hârtie.
Se curăță tigaia de ulei, se șterge și se pun alte 1-2 linguri de ulei. Se adaugă ghimbirul, usturoiul, partea albă de la ceapă și ardei iute după gust, măcar o linguriță. Se călește 30 de secunde. Se adaugă sosul, se aduce la clocot și se dă focul la mediu. Se lasă la fiert până se îngroașă 2-3 minute. Se mai amestecă.
Se adaugă puiul, se amestecă să se îmbrace tot în sos și se mai lasă 2-3 minute.
Se presară partea verde de la ceapă și semințe de susan.
Și se servește. Merge cu un orez simplu.
