- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 6 pulpe superioare de pui, cu piele și os
- 4-5 cartofi roșii, medii
- 1 ceapă mică
- 5-6 căței de usturoi
- Oregano uscat
- Ardei iute uscat
- 120ml vin alb
- 300ml supă de vită
- 300g mazăre
- 1 lămâie
- 60g unt 82%
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se dau pulpele cu sare și piper pe ambele părți, se lasă să stea 15 minute la temperatura camerei.
Fie folosiți mazăre proaspătă și trebuie fiartă 10 minute, fie folosiți o conservă și atunci trebuie să o scurgeți și să o clătiți.
Se spală cartofii, nu se curăță de coajă și se taie fâșii lungi.
Se pune untul și 1 lingură de ulei într-o tigaie mare. Când s-a topit untul, se pun pulpele la prăjit cu pielea în jos. Se lasă 5-6 minute, se scot separat.
Se pun cartofii în grăsimea rămasă, se presară sare și piper. Se lasă 5-6 minute, mai amestecați din când în când. Se scot separat.
Se adaugă ceapa tocată mărunt, se lasă 3 minute. Se adaugă usturoiul tocat mărunt, se lasă 1 minut. Se adaugă oregano uscat, ardei iute uscat, se amestecă și se mai lasă jumătate de minut.
Se toarnă vinul, se lasă la fiert 1 minut. Se adaugă supa de vită, se amestecă și se lasă la fiert 2 minute. Se adaugă sare și piper.
Se pune puiul cu pielea în sus și cartofii înapoi în tigaie. Se pune tigaia la cuptor la 200 grade pentru 25-30 minute.
Se scoate, se adaugă mazărea, se pune înapoi în cuptor 10-15 minute.
Se scoate tigaia, se stropește cu 1-2 linguri suc de lămâie, se presară pătrunjel tocat și se servește. Merge cu pâine proaspătă.
