- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 600g cârnați groși afumați
- 1 ceapă
- 1 varză
- 1 măr roșu
- 2 căței de usturoi
- Chimen semințe
- Boia dulce
- Muștar Dijon
- Oțet de mere
- 20g unt 82%
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie cârnații pe lung în jumătate după care se taie feliuțe de sub 1cm grosime.
Se toacă ceapa. Se toacă usturoiul.
Se toacă varza fideluță.
Se scoate cotorul de măr și se taie felii subțiri.
Se pune 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare, se adaugă ceapa, 1 linguriță semințe de chimen și feliile de cârnați. Se prăjesc toate 8-10 minute amestecând din când în când, până se rumenesc cârnații iar ceapa e moale.
Se adaugă untul, se amestecă. Se adaugă varza, mărul, sare și piper după gust. Se amestecă și se lasă la foc mediu, cu capac, 10-15 minute sau până se înmoaie bine varza.
Se adaugă usturoiul, se amestecă și se mai lasă 1-2 minute.
Se adaugă o lingură de oțet și 1 lingură de muștar de Dijon. Se amestecă și se ia de pe foc.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra. Se potrivește perfect cu un orez simplu.
