Applesauce

Se curăță merele de coajă. Se scot cotoarele și se păstrează întregi. Merele se taie sferturi.

Se pun toate bucățile de mere și cotoarele într-o cratiță. Se toarnă 120ml de apă, se pune zahărul și 3 lingurițe de suc de lămâie.

Se pun 2-3 coji lungi de lămâie, dar le cojiți fără partea albă.

Se adaugă o jumătate de linguriță de scorțișoară și puțină sare. Se amestecă tot.

Se pune la fiert la foc mediu, cu apărătoare pentru 25 de minute sau până se fac singure merele piure.

Se scot cotoarele și cojile de lămâie. Merele care nu s-au făcut singure piure le ajutați cu o lingură. Amestecați totul până obțineți o pastă uniformă.

Se poate fierbe în continuare până scade foarte mult și se închide la culoare pentru o pastă mai concentrată. Dar gustul se caramelizează.

Se depozitează în borcan până la folosire.