Prăjitură cu Prune și Bezea

Se separă albușurile de gălbenușuri. Se stoarce jumătate de lămâie.

Se taie untul în cuburi mici.

Într-un castron mare se pune făina, praful de copt, 100g zahăr și un praf de sare. Se amestecă toate. Deasupra se pun cuburile de unt și se amestecă cu vârfurile degetelor până se lipesc toate și arată ca un nisip.

Se adaugă gălbenușurile și smântâna. Se amestecă cu o lingură după care se frământă dar foarte puțin, doar cât să obțineți un aluat omogen.

Se face aluatul bilă și se pune într-o folie alimentară la frigider 30 de minute.

Se spală prunele, se șterg pe prosoape de hârtie și se taie jumătăți. Se aruncă sâmburii. Se amestecă într-un castron prunele cu 50g de zahăr și o linguriță de scorțișoară. Se lasă 5 minute.

Se pune hârtie de copt într-o tavă de 34x20cm. Se pune aluatul întins să fie uniform și să ajungă în toate marginile și colțurile. Se presară deasupra 2 linguri de griș.

Se pun prunele deasupra și se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 20-25 minute.

Între timp faceți bezeaua. Se pun albușurile într-un castron și se mixează până se fac spumă. Se adaugă treptat 150g zahăr și se mixează continuu. Se adaugă la final o linguriță de suc de lămâie și se mai mixează un pic.

Se scoate tava din cuptor și se întinde deasupra bezeaua. Să fie uniform dar să nu iasă zeamă la suprafață.

Se pune din nou tava la cuptor la 160 grade și se lasă până se rumenește bezeaua.

Se scoate tava și se lasă la răcit bine înainte de porționare și servire.