- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg napi
- 2 portocale medii
- 1 lămâie
- 1 ceapă
- 1 morcov
- Foi de dafin
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Napii sunt un fel de cartofi. Mai precis, sunt cartofii pe care Europa i-a primit din America de Nord, de la amerindieni, față de cartofii obișnuiți care ne-au venit din America de Sud.
Se curăță napii de coajă ca la cartofi, se taie cuburi de 2-3 cm și se pun într-un vas cu zeama de la jumătate de lămâie. Completați cu apă să rămână acoperiți.
Se toacă ceapa mărunt, se dă morcovul pe răzătoare. Se pune ceapa și morcovul la călit în 2 linguri de ulei. Se lasă 2-3 minute, se amestecă din când în când.
Se scurg napii de zeamă, se adaugă în cratiță, se presară sare și piper după gust, se amestecă tot. Se toarnă zeama de portocale. Se pun 2 foi de dafin și se lasă la foc mic, cu capac, 15-20 de minute.
Se verifică dacă s-au înmuiat napii, se ia capacul și se mai lasă 5 minute.
Se servește imediat, simplu ca mâncare de post. Sau se servește ca garnitură la orice carne. Eu i-am mâncat împreună cu o tocăniță de porc.
