Adică chiftele în stil Constantinopole. O rețetă din... Grecia.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g carne tocată amestec (porc și vită, carne de lucru)
- 100g fulgi de ovăz
- 1 ceapă
- Chimion măcinat
- 2 ouă
- Ulei de măsline
- Oțet
- Făină
- Mentă proaspătă
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pun fulgii de ovăz în apă, se lasă 15 minute. Se scurg bine.
Se rade ceapa pe răzătoarea mică. Sau se dă prin blender pentru a evita usturimea ochilor.
Se toacă mentă mărunt. Multă, cam cât o legătură mare de pătrunjel.
Se amestecă fulgii de ovăz cu carnea, fulgii de ovăz, ceapa rasă, menta, ouăle, 1 linguriță de chimion, 1 linguriță ulei de măsline, 1 lingurițî de oțet. Se adaugă sare și piper după gust.
Se formează chiftele de 3 cm diametru, se dau prin făină.
Se prăjesc în ulei încins, cam 2 minute pe fiecare parte.
Merg de minune cu pita grecească și cu sos de avocado cu iaurt.
