- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Cantitate: 10 bucăți
- 10 lipii libaneze
- 800g carne tocată de vită
- 1 ceapă
- 1 ceapă roșie
- 5 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel
- Boia dulce
- Condiment 7 spices (sau ienibahar măcinat)
- Chimion
- 2 castraveți
- Sumac
- 100g mozarella
- 1 lămâie
- Maioneză
- 250g iaurt 10%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Trei rețete într-una singură, lipia cu carne, sosul și salata. Sosul și salata pot fi făcute din timp și ținute la frigider până e gata lipia. Și așa se poate imagina un fast food.
Alegeți o carne de vită cu conținut mai mare de grăsime, tocați de două ori.
Începem cu sosul. Aveți nevoie de maioneză dar nu puneți lămâie.
Se rad 2 căței de usturoi și se amestecă în maioneză. Se adaugă iaurtul și se amestecă tot. Se pune sucul de la jumătate de lămâie, 1/4 legătură de pătrunjel tocată mărunt, se amestecă tot. Se pune sare și piper după gust și se lasă la frigider.
Acum salata. Se taie castraveții cuburi mici. Se toacă ceapa roșie julienne dar foarte subțire. Se amestecă castraveții, ceapa roșie, 1 linguriță de sumac, sucul de la jumătate de lămâie, sare și piper după gust. Se lasă la frigider.
Și acum carnea. Se rade mozarella.
Se rade ceapa, se rad 3 căței de usturoi și se amestecă cu carnea tocată. Se adaugă pătrunjelul tocat, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță 7 spices, 1/2 linguriță chimion, sare și piper după gust. Se amestecă toate bine și se lasă să stea la temperatura camerei 15 minute.
Se pun câte 2 linguri de carne pe fiecare lipie și se întinde bine să se lipească într-un strat subțire și uniform, pe toată suprafața.
Se pun lipiile pe rând în tigaie, cu carnea în jos. Se lasă 2 minute. Se scot, se presară mozarella și se pliază.
Se servesc imediat, le desfaceți, puneți salată și sos, completați poate cu ardei iute murat sau un sos iute la alegere, se pliază înapoi și se mănâncă.
