Maioneză cu Muștar

O variantă de maioneză clasică, pe asta o știe toată lumea.

  • Timp de preparare: 15 minute
  • Cost: 10 lei
  • Persoane: 4 normale

  • 2 ouă
  • 2 lingurițe muștar (Tecuci clasic)
  • 150ml ulei de floarea soarelui
  • 1/2 lămâie
  • Sare fină, piper alb măcinat

Asta e varianta de maioneză clasică, cu muștar. E puțin diferită de maioneza fără muștar, are alt gust.

Se separă albușurile de gălbenușuri, albușurile nu se folosesc.

Mai departe, se folosește fie blenderul vertical, fie mixer cu palete gen tel plus un castron. Eu prefer prima variantă.

Se ia un pahar de 1 litru (de la blender) și pun cele două gălbenușuri și muștarul. Se adaugă puțin ulei din cantitatea propusă.

Se bagă blenderul vertical în amestec și se freacă de la bază în sus. Se adaugă treptat ulei și se continuă adăugarea până terminați cei 150ml. Cam un minut-două durează să se producă maioneza.

Dacă se dorește mai multă maioneză, se mai adaugă ulei, dar nu e chiar fără limită. Dacă se pune prea mult ulei, începe să se separe (se taie).

La final se adaugă și o linguriță sau 2 de zeamă de lămâie și se mai blenduiește odată.

Se pune maioneza într-un castron, se adaugă sare și piper după gust. Se amestecă totul bine cu o lingură. Se pune la rece minim 30 de minute înainte de servire.