- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g mușchi de vită
- 2 cepe roșii
- 4cm ghimbir proaspăt
- 200g kumquat
- 100ml supă de vită
- Oregano uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță mușchiul și se taie fâșii lungi, groase de 3-4cm. Folosiți deci partea de la umăr, e păcat să tăiați partea din mijloc.
Fiecare fășie se taie rondele mai subțiri de 0,5cm, cât vă ține cuțitul. Se dau rondelele cu piper pe ambele părți și se pun într-o tigaie mare, fără ulei. Se lasă 1 minut pe fiecare parte, se scot separat. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia.
Se curăță ghimbirul și se toacă mărunt. Se toacă ceapa julienne.
În aceeași tigaie, se pun 2 linguri de ulei și se pune ghimbirul să se călească. Se lasă 1 minut. Se pune și ceapa tăiată julienne la călit. Se amestecă și se lasă 1-2 minute.
Se adaugă kumquat tăiat rondele mai groase, se pune sare și piper după gust și o lingură de oregano uscat. Se amestecă tot și se mai lasă 1 minut.
Se pune carnea înapoi, se toarnă supa de vită, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă tot și se lasă 4-5 minute să scadă.
Se servește imediat. Merge cu orez simplu sau cu dovlecei la cuptor cu cheddar deasupra.
