Mușchi de vită la plită cu sparanghel.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 700g mușchi de vită (partea de la coadă)
- 500g sparanghel alb
- 30g unt 82%
- 100ml supă de vită
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie mușchiul felii groase de 2cm. Se presară puțină sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea la temperatura camerei 15-20 minute.
Se curăță sparanghelul. Se taie 2-3 cm de la coadă. Restul de sparanghel se curăță folosind peeler-ul de cartofi.
Într-o tigaie mare, se pune mușchiul și se călește 2 minute pe fiecare parte. Se scoate separat.
Se pune untul la topit. Se adaugă sparanghelul, se presară sare și piper și se călește câteva minute. Mai amestecați să se facă pe toate părțile.
Se toarnă supa de vită și se aduce la clocot.
Se pun înapoi bucățile de carne și se lasă la foc mic încă 5 minute.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra.
