Carne fragedă de vită gătită cu multe arome cu specific asiatic.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 600g mușchi de vită
- 250g tăiței lați
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei iute
- 300ml lapte de cocos
- Curry
- Muștar
- 1 lămâie
- Sos soia
- 15g zahăr brun
- 150ml vin roșu
- 1 legătură ceapă verde
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță mușchiul de pielițe, se taie fâșii subțiri și lungi.
Se curăță ardeii grași și se taie fâșii subțiri și lungi. Se curăță ardeiul iute de semințe și nervuri și se toacă mărunt.
Se toacă ceapa verde puțin mai mare. Se separă partea albă de cea verde.
Se toacă mărunt ceapa.
Se curăță și se toacă mărunt morcovii.
Se amestecă 2 linguri curry, 1 lingură muștar, zeama de la jumătate de lămâie, 20ml sos soia, 30ml ulei de măsline, zahărul brun și vinul roșu. Se amestecă totul bine cu un tel.
Se pun fâșiile de mușchi în marinada și se amestecă bine să se acopere. Se lasă 30 minute.
Se pune puțin ulei la încins într-o tigaie, se călește mușchiul 5-7 minute împreună cu marinada lui. Puneți pe rând, nu aglomerați tigaia. Pe măsură ce e gata, se scoate separat.
În zeama rămasă în tigaie se pun toate legumele la călit, mai puțin partea verde de la ceapă, se lasă 2-3 minute. Se pune înapoi carnea, se toarnă laptele de cocos și se lasă la fiert 5 minute. Se reglează de sare și piper.
Separat se fierb tăițeii lați după cum scrie pe pachet. Se scurg și se adaugă peste amestecul de carne.
Se amestecă totul ușor.
Se servește fierbinte, cu ceapă verde tocată deasupra. Merge cu un vin roșu sec, un Maestoso Cabernet Sauvignon & Merlot 2017 de la Crama Dealul Dorului.
