- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g antricot de vită (tocat dublu)
- 1 ceapă mare
- Muștar Dijon
- Sos Worchestershire
- 30g unt 82%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Oklahoma Onion Burger sau Depression Burger (puteți citi povestea pe BBC) este o rețetă născută din economia crizei anilor 30 dar cu un gust deosebit.
Se înmoaie untul la temperatura camerei. Se rade ceapa pe răzătoare, se pune deoparte.
Se amestecă carnea tocată cu untul înmuiat, 1 lingură de muștar Dijon, 2 linguri sos Worchestershire. Se pune sare și piper după gust. Se amestecă totul să fie omogen.
Se fac bile de burgeri, de mărimea și cantitatea dorită. Ies cam 5 bile mari de burger normal. Se pun pe o farfurie și se lasă la frigider 15 minute.
Se stoarce și se scurge ceapa dacă a lăsat zeamă.
Se încinge o plită și se pun bilele pe plită. Se lasă 2 minute după care se aplatizează ca la Smash Burger . Când le-ați făcut plate, se presară ceapa rasă într-un strat gros de 1cm peste burger. Serios 1 cm.
Se lasă burgerul 2-3 minute după care cu grijă să nu cadă ceapa se întoarce cu ceapa în jos și se mai lasă 3-5 minute.
Se pune în chiflă împreună cu cele obișnuite pentru un burger: felii de cheddar, salată creață, roșii, sosuri. Se serveșe imediat.
Am folosit chifle din făină integrală.
