Pide cu Carne

Într-un castron se pun 100ml de apă caldă cu 1 linguriță de zahăr și cu drojdia. Se amestecă și se lasă 10 minute să se activeze drojdia.

Se adaugă 2 linguri ulei de măsline, făina, 1 linguriță de sare și se mai toarnă 150ml de apă. Se amestecă tot cu o lingură după care se frământă bine aluatul. Ar trebui să obțineți un aluat moale, nelipicios. Se face bilă și se lasă în castron, acoperit, 1 oră.

Între timp faceți carnea. Se toacă ceapa mărunt. Se curăță ardeii de cotor și de semințe, se toacă mărunt.

Într-o tigaie mare, în 2 linguri ulei de măsline, se pune ceapa și ardeii la călit. Se lasă 2-3 minute, se tot amestecă.

Se adaugă carnea, se amestecă bine și se sparg aglomerările. Se lasă 7-10 minute, se tot amestecă.

Când s-a rumenit și a scăzut zeama, se adaugă sare și piper după gust și se pune sucul de roșii. Se amestecă bine, se mai lasă 2-3 minute. Se adaugă 2 lingurițe boia dulce, 1/2 linguriță fulgi de chilli, 1/2 linguriță chimion. Se amestecă, se mai lasă 1 minut și se ia de pe foc și se lasă la răcit.

Când a stat destul aluatul la dospit, se scoate din castron, se face un sul gros de 7-10cm și se împarte în 6.

Fiecare bucată de aluat se întinde în formă de dreptunghi 10x20cm. Se pune carne peste aluat și se strâng marginile și mai ales capetele să ajungă în formă de bărcuță. Se pun în tava cuptorului, pe hârtie de copt.

Se pune tava în cuptorul încălzit la 200 grade pentru 25-30 minute.

Se servesc calde, se potrivește un iaurt simplu lângă sau măcar un Ayran.