- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 8 cepe mari, preferabil ovale
- 600g carne de vită tocată
- 140g orez cu bob rotund
- 1 roșie mare
- 1 lămâie
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mentă
- Supă de vită
- Oregano uscat
- 500ml suc de roșii
- 4 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pune orezul în apă la înmuiat 10-15 minute.
Se taie capetele cepelor, se decojesc, se scoate primul strat. Se taie pe o parte, doar până în mijloc.
Se pune o oală cu apă la fiert. Când a ajuns la fierbere, se pun cepele și se lasă 10-15 minute. Se scot separat.
Într-o tigaie mare, se pune o lingură de ulei de măsline și se pune carnea la călit. Se adaugă roșia tăiată cuburi mici, orezul scurs, 2 linguri suc de lămâie, 2-3 linguri pătrunjel tocat, 2-3 linguri mentă tocată, 1-2 linguri supă de vită, 1 lingură oregano uscat, sare și piper după gust. Se amestecă și se călește 10 minute.
Se bagă în blender roșia, usturoiul, 4 linguri suc de lămâie, sare și piper după gust. Se face pastă.
Se pune un strat de sos de roșii într-o cratiță mare.
Se umplu cepele. Luați câte 2-3 straturi de ceapă, umpleți cu lingurița din amestecul de carne. Ideea e să împachetați ceapa în așa fel încât marginile să se suprapună un pic iar în cratiță să stea presate, să nu se desfacă.
Se pune restul de sos de roșii deasupra. Se pune la cuptor cratița, cu capac pentru 30 de minute. Se ia capacul și se mai lasă 30 de minute.
Se servește fierbinte, cu pătrunjel tocat deasupra. Merge o pâine proaspătă pentru sos și un vin alb și rece lângă. Federalist Chardonnay e bun.
