- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg mușchi de vită
- 250g noodles de orez
- 2 ardei kapia
- 1 ceapă mare
- 2 fire ceapă verde
- 3 căței de usturoi
- 3cm ghimbir
- Sos soia
- Sos Hoisin
- 300ml supă de vită
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege umărul de la mușchiul de vită, îl vom tăia bucățele, ar fi păcat să folosiți mijlocul.
Se taie carnea în cuburi de 1-2 cm. Se pun bucățile de carne într-o cratiță mare, se presară piper după gust, se lasă 1 minut pe fiecare parte cât să se rumenească. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița, se scot separat.
Se curăță ardeii de cotor și semințe, se taie fâșii subțiri lungi de 3cm. Se toacă ceapa mărunt. Se toacă ceapa verde, partea verde mărunt, partea albă mai mare și se pun separat. Se curăță ghimbirul și usturoiul, se toacă mărunt.
În cratița folosită, se pun 2 linguri de ulei și se pune usturoiul și ghimbirul la călit. Se lasă 1 minut sau mai puțin. Se adaugă ceapa și partea albă de la ceapa verde, se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se pune carnea înapoi, se amestecă. Se toarnă 70ml sos soia și 4 linguri sos Hoisin, se amestecă și se lasă 2 minute. Se toarnă supa de vită, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mediu mic, cu capac, 40 minute sau până scade sosul. Se reglează sosul de sare și piper.
Se adaugă ardeiul kapia, se amestecă și se mai lasă 15 minute.
În timpul ăsta, fierbeți noodles cât scrie pe ambalaj. Se scurg, se clătesc cu apă rece și se pun într-un castron. Adăugați puțin ulei de susan și amestecați.
Se servește imediat. Se pune în fiecare farfurie o porție de noodle, se pune deasupra carne cu sos. Presărați peste ceapă verde.
