- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Cantitate: 6 chifle
- 500g făină 000
- 200ml lapte
- 15g drojdie proaspătă
- 25g zahăr
- 2 ouă
- 50g unt 82%
- Sare
- Semințe, sare grunjoasă
Se amestecă 100ml de apă cu laptele și untul. Se pun la foc mediu și se amestecă până se topește untul. Se ia de pe foc și se răcește cât să nu fie fierbinte.
Se amestecă 300g de făină cu drojdia și cu zahărul.
Se adaugă amestecul de lapte, se amestecă bine. Se adaugă 1 ou. Se amestecă totul și se lasă 10 minute.
Se adaugă și restul de făină împreună cu 1 linguriță de sare. Se amestecă tot și se frământă un pic.
Se împarte aluatul în 6 părți, se taie cu un cuțit. Se ia fiecare parte, se pune pe blatul presărat ușor cu făină. Se aplatizează până iese un disc. Se aduc marginile plic peste el și se obține o bilă. Bila se așează pe o hârtie de copt pusă în tava cuptorului.
Se lasă să stea acolo, acoperite cu un prosop timp de 45 de minute.
Se ia prosopul. Se apasă ușor bilele să fie mai plate.
Se bate un gălbenuș de la al doilea ou cu 2 linguri de lapte și se dă cu pensula fiecare chiflă. Se presară ce semințe doriți deasupra sau sare grunjoasă sau ambele.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 15 minute sau până se rumenesc.
Se scot, se lasă la răcit un pic după care se pot tăia pentru a le folosi la hamburgeri.
