Un cheesecake mai altfel, fără cuptor.
- Timp de preparare: 1 oră (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 250g Mascarpone
- 750g Ricotta
- 200g biscuiți (Leibnitz Whole meal)
- 120g unt (Napolact Bio 82%)
- 250g zahăr pudră
- 200ml smântână de gătit 35%
- 20g gelatină
- 100ml lapte
- 200g ciocolată albă (Nestle Blanc)
- Scorțișoară
- Extract de vanilie
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă 1 linguriță de scorțișoară și 120g unt topit. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în tavă, inclusiv pe pereții tăvii, ca la tartă. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se pune gelatina în 120ml de apă, se lasă 2 minute. Se toarnă deasupra laptele fierbinte și se amestecă bine, se lasă la răcit.
Se toacă ciocolata la cuțit. Un pătrățel să fie spart în 8-10 bucăți, cel mai simplu e să îl înțepați cu vârful cuțitului, nu să îl tăiați. Se pune smântâna lichidă la congelator.
Se amestecă mascarpone cu ricotta, 2 lingurițe extract de vanilie și zahărul. Se amestecă cu o lingură până e totul omogen. Se toarnă deasupra laptele cu gelatină, se amestecă bine.
Se mixează smântâna până se face frișcă. Se adaugă peste crema de brânză, se amestecă de jos în sus și lateral cu o lingură.
Se adaugă jumătate sau mai bine din cantitatea de ciocolată, se amestecă din nou, tot cu lingura, tot de jos în sus și în lateral.
Se toarnă crema peste blatul de biscuiți, se presară restul de ciocolată deasupra. Se pune la frigider și se lasă cam 6 ore sau mai bine o zi întreagă.
