Un cheesecake mai altfel, fără cuptor.
- Timp de preparare: 1 oră (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 500g Mascarpone
- 500g Ricotta
- 200g biscuiți (Leibnitz Whole meal)
- 120g unt
- 250g zahăr pudră
- 200ml smântână de gătit 35%
- 20g gelatină
- 100ml lapte
- 100g ciocolată (Nestle Noir)
- Scorțișoară
- Fulgi de ciocolată
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă 1 linguriță de scorțișoară și 120g unt topit. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în tavă, inclusiv pe pereții tăvii, ca la tartă. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se pune gelatina în 120ml de apă. Se toarnă deasupra laptele fierbinte și se amestecă bine, se lasă la răcit.
Se rade ciocolata. Se pune smântâna lichidă la congelator.
Se amestecă mascarpone cu ricotta și zahărul. Se mixează până e totul omogen. Se toarnă deasupra laptele cu gelatină, se amestecă bine cu o lingură (fără mixer acum).
Se mixează smântâna până se face frișcă. Se adaugă peste crema de brânză, se amestecă de jos în sus și lateral cu o lingură.
Se adaugă ciocolata, se amestecă din nou, tot cu lingura, tot de jos în sus și în lateral.
Se toarnă crema peste blatul de biscuiți, se pune la frigider și se lasă cam 6 ore sau mai bine o zi întreagă. La servire se presară fulgii de ciocolată deasupra. Merge și o dulceață de aronia peste.
