Un cheesecake mai altfel, fără cuptor.
- Timp de preparare: 1 oră (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 750g Ricotta
- 300g iaurt (Kolios 10%)
- 200g biscuiți (Leibnitz Whole meal)
- 120g unt
- 300g zahăr pudră
- 200ml smântână de gătit 35%
- 20g gelatină
- 100ml lapte
- Scorțișoară
- Extract de vanilie
- 2 lămâi
- 1 portocală
- 15g amidon
- 100g zahăr
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă 1 linguriță de scorțișoară și 120g unt topit. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în tavă, inclusiv pe pereții tăvii, ca la tartă. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se pune gelatina în 120ml de apă, se lasă 2 minute. Se toarnă deasupra laptele fierbinte și se amestecă bine, se lasă la răcit.
Se storc lămâile, se stoarce portocala, se pune fiecare separat. Se pune smântâna lichidă la congelator.
Se amestecă iaurtul cu ricotta, 2 lingurițe extract de vanilie și zahărul pudră. Se amestecă cu o lingură până e totul omogen. Se toarnă deasupra laptele cu gelatină și zeama de la 1 lămâie, se amestecă bine.
Se mixează smântâna până se face frișcă. Se adaugă peste crema de brânză, se amestecă de jos în sus și lateral cu o lingură.
Se toarnă crema peste blatul de biscuiți, se pune la frigider.
Acum faceți jeleul: într-o cratiță mică se pune sucul de la a doua lămâie și de la portocală, zahărul și amidonul și se amestecă bine să se topească zahărul. Se pune pe foc și se lasă 15 minute amestecând continuu până se îngroașă. Se răcește 20 minute și se toarnă peste crema de brânză.
Se lasă cam 6 ore în frigider sau mai bine o zi întreagă.
