- Timp de preparare: 2 ore (plus 24 ore așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 10 normale
- 250g biscuiți (Leibnitz cocoa)
- 120g unt (Napolact Bio 82%)
- 5 ouă
- 2 linguri amidon
- 500g Mascarpone Galbani
- 250g Ricotta
- 340g unt de arahide smooth
- Scorțișoară măcinată
- Esență de vanilie
- 200g smântână
- 200g zahăr alb
- 1 lime
- 200ml smântână de gătit 35%
- 100g ciocolată (Nestle Noir)
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă scorțișoara și 120g unt topit. Unt vă mai trebuie un strop deci păstrați un pic. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în vasul de copt. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se amestecă Mascarpone, Ricotta, smântâna, împreună cu zahărul. Se amestecă cu telul până se omogenizează bine și se topește zahărul.
Se adaugă untul de arahide și se amestecă până e totul omogen. Partea asta e mai grea, trebuie răbdare.
Acum se adaugă ouăle, unul câte unul. Se amestecă continuu.
Se adaugă 2 linguri amidon, se amestecă continuu și bine, să nu facă cocoloașe.
Se adaugă esența de vanilie și sucul stors de la jumătate de lime și se amestecă totul.
Se unge cu untul rămas marginea vasului și se toarnă compoziția de brânză în vas.
Se pune la cuptorul preîncălzit la 220 grade pentru 10 minute. După, se reduce temperatura la 160 grade și se lasă încă 35-45 minute.
Se oprește focul cuptorului și se lasă încă o oră să se răcească în cuptor.
Când s-a răcit, faceți glazura de ciocolată. Într-o cratiță mică se pune smântâna de gătit și ciocolata ruptă bucăți. Se amestecă continuu la foc mic până se topește ciocolata și totul e omogen. Se lasă să se răcească un pic și se toarnă peste cheesecake.
Se pune la răcit. Trebuie să stea la rece o zi înainte de servire.
