Un cheesecake fără cuptor, pentru vară. Și cu gust de vară.
- Timp de preparare: 1 oră (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 500g Ricotta
- 200g biscuiți (Leibnitz Whole meal)
- 120g unt (Napolact Bio 82%)
- 200g zahăr
- 300ml smântână de gătit 35%
- 200g ciocolată albă (Nestle Blanc)
- 100ml rom (Bacardi white)
- 4g agar agar
- Scorțișoară
- 2 lime
- Frunze de mentă
Un cheesecake cu gust de Mojito.
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă 1 linguriță de scorțișoară și 120g unt topit. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în tavă, inclusiv pe pereții tăvii, ca la tartă. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se pune agar agar în 50ml de apă rece, se amestecă și se lasă 3-4 minute.
Se rad lime, se stoarce zeama de lime.
Într-o cratiță se pune 100ml smântână și ciocolata ruptă bucăți. Se adaugă romul și se pune la foc mic. Se amestecă până se topește ciocolata, se lasă la răcit.
Se pune smântâna lichidă la congelator.
Se amestecă ricotta și zahărul. Se amestecă cu o lingură până e totul omogen. Se toarnă deasupra apa cu agar agar, zeama și coaja de 1 lime, se amestecă bine.
Se toacă frunzele de mentă, cât mai mic. Se adaugă peste ricotta, se adaugă și ciocolata topită, se amestecă tot.
Se mixează smântâna până se face frișcă. Se adaugă peste crema de brânză, se amestecă de jos în sus și lateral cu o lingură.
Se toarnă crema peste blatul de biscuiți, se pune la frigider.
Se lasă cam 6 ore în frigider sau mai bine o zi întreagă.
