- Timp de preparare: 30 minute (plus timp de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 8 normale
- 200g ciocolată (Nestle Noir)
- 4 ouă
- 5 linguri ulei de măsline
- 40g făină de migdale
- Fulgi de chilli
- 50g zahăr
- Sare
Folosiți o tavă de tartă de 24cm. Se unge cu unt și se presară puțină făină.
Într-un castron pus la bain marie se pune ciocolata ruptă bucăți și uleiul de măsline. Se lasă la topit, se amestecă până se omogenizează și se ia de pe foc. Se lasă castronul separat să se răcească la 35-40 grade.
Se separă ouăle în două castroane.
Se pune zahărul peste gălbenușuri și se mixează până obțineți o cremă fină și deschisă la culoare. Se adaugă făina de migdale și jumătate de linguriță sau mai puțin fulgi de chilli, se amestecă tot până e omogen.
Se toarnă ciocolata topită, se amestecă tot până e omogen.
În al doilea castron se mixează albușurile cu puțină sare. Se mixează până se face spumă tare.
Se pune o treime de spumă de albușuri peste amestecul de ciocolată și se amestecă bine. Restul de spumă se adaugă și se înglobează prin brezare, cu mișcări de jos în sus și în lateral.
Se toarnă amestecul în tavă, se nivelează.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade, se lasă 15 minute până când e coaptă, cu mijlocul ușor moale. Se scoate, se lasă la răcit.
Se servește fie la temperatura camerei, fie după două ore la frigider.
