Clătite cu Unt

Niște clătite obișnuite, puțin mai groase, dar care nu împut bucătăria.

Sunt exact ca niște clătite normale, doar că nu se pune sifon (și deci nu fac găurele) și se pune unt în aluat. Rezultatul este că nu mai puneți ulei în tigaie și nu se mai face fum în bucătărie de la prăjeală. Deasemenea, ies puțin mai groase.

Se înmoaie untul la temperatura camerei. Să fie moale de tot.

Într-un castron se amestecă ouăle cu făina și un praf de sare. Se folosește numai telul și asta e o chestie importantă.

Când sunt jumătate amestecate, se toarnă lapte treptat și se tot amestecă. Ideea e, ca la făină, să nu se facă cocoloașe. Se pune 1 lingură zahăr, 1 linguriță extract de vanilie și se tot amestecă.

Se adaugă untul și se freacă în continuare cu telul. Untul se va amesteca în compoziție dar vor rămâne mici bucățele plutind în compoziție. Amestecați cât puteți de bine, dar nu cu mixerul, nu vrem pastă.

Se ia o tigaie de mărimea dorită a clătitelor. Important e să fie antiaderentă.

Se încinge pe foc mare. Se pune un polonic (mai mic, mai mare după caz) și se întinde folosind gravitația și rotirea tigăii. După care se pârlește, cam 1,5 minute pe fiecare parte. Aruncatul în sus face toată savoarea.

Se servesc cât mai calde. Merg cu marmeladă de gutui sau alte dulcețuri.