- Timp de preparare: 2 ore (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 150g zahăr
- 250ml lapte
- 250ml smântână de gătit 35%
- 300g dovleac
- 3 ouă
- 1 lingură amidon
- Extract de vanilie
Se curăță dovleacul, se taie cuburi de 4cm, se presară puțin zahăr pe el și se pune la copt la 180 grade pentru 1 oră. Eventual mai întoarceți din când în când să nu se ardă.
În timpul ăsta, în cratița în care veți face prăjitura, se pun 4 linguri de zahăr și 2 linguri de apă. Se amestecă și se lasă la foc mic mediu. Amestecați din când în când. După 3-4 minute o să înceapă să se închidă la culoare. Continuați amestecarea la foc mic și lăsați până capătă o culoare aurie, fără să se ardă.
Se ia cratița de pe foc și se rotește pentru ca zahărul topit să acopere și pereți cratiței. Se continuă până când se răcește suficient pentru a se solidifica și nu mai curge. Se lasă cratița deoparte.
Se pune dovleacul în blender și se toacă mărunt. Se adaugă laptele și restul de 50g de zahăr și se mixează până obțineți o pastă uniformă. Se adaugă amidonul și se mai mixează puțin. Se toarnă într-un castron mai mare.
Se adaugă smântâna de gătit și extract de vanilie, se amestecă bine cu telul. Se adaugă ouăle și se bate în continuare cu telul până e totul uniform.
Se toarnă amestecul în cratița cu zahărul topit. Se pune cratița la cuptor la 200 grade pentru 45 de minute sau până se întărește crema și doar mijlocul se mai mișcă un pic când mișcați cratița.
Se răcește după care se pune la frigider până a doua zi. Se răstoarnă pe o farfurie înainte de servire.
