Dulceață de Coji de Pepene

Aveți nevoie de coji de pepene roșu cu cât mai multă parte albă și o foarte subțire zonă roșie.

Se taie cojile fâșii lungi și late de 1cm. Se curăță coaja verde. Ce rămâne se taie cuburi de 1cm.

Se pun într-o cratiță în care se vor fierbe ulterior. Se așază intercalat zahăr și cuburi de coji de pepene.

Se pune cratița acoperită pentru maxim 24 ore. Eu le-am ținut doar o oră.

Se amestecă și se pune la fiert la foc mediu pentru 1 oră jumătate, sau până se înmoaie cojile și se leagă zeama.

Se adaugă zeama de la lâmâie și se amestecă foarte ușor. Se mai lasă 10 minute pe foc.

Se toarnă fierbinte în borcane și închid imediat.