Direct din Sicilia, budincă de căpșuni.
- Timp de preparare: 20 minute (plus 3-4 ore timp de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale
- 500g căpșuni
- 5 linguri amidon
- 150g zahăr brun
- 1 lămâie
- 100ml Crème fraîche
- 50ml miere
- Busuioc proaspăt
Se face Crème fraîche.
Se pune amidonul într-o cană și se completează cu apă rece. Se amestecă până se dizolvă.
Se rade coaja de lămâie, se stoarce lămâia.
Se spală căpșunile, se taie codițele și se pun în blender împreună cu zahărul. Se pune sucul de lămâie. Se face totul pastă în blender.
Se toarnă amestecul într-o cratiță și se pune într-o cratiță la foc mediu. Se toarnă amestecul de amidon și se lasă la foc mediu amestecând continuu cam 5 minute, până începe să fiarbă și să se întărească. Evitați să dea în clocot.
Se ia de pe foc și se toarnă în castroanele de servire. Se pune la rece câteva ore sau chiar peste noapte.
Se servește cu o linguriță de crème fraîche, foarte puțină miere deasupra și 1-2 frunze de busuioc.
