- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Cantitate: 2 borcane de 400ml
- 1kg coacăze roșii
- 400g zahăr
- 1 lămâie
Se spală și se curăță coacăzele de crenguțe și altele.
Se pun coacăzele într-o cratiță în care se vor fierbe ulterior. Se așază intercalat zahăr și coacăze. Se toarnă o lingură zeamă de lămâie.
Se lasă cratița 30 minute, să lase fructele zeamă.
Se pune cratița la fiert la foc mic pentru 10 minute sau până începe să fiarbă. Se amestecă din când în când să nu se prindă.
După 10 minute se bagă blenderul vertical și se face totul pastă. Se mărește focul un pic.
Temperatura la care ar trebui să ajungă e 105 grade, atunci se încheagă zeama. Dacă îl țineți mai mult, capătă gust de zahăr ars.
Se ia de pe foc. Acum puteți să separați o parte mică fără pulpă și fără sâmburi folosind o sită. O să obțineți cam 100-150ml de peltea pe care o puneți într-un borcan separat. Îi puneți capacul și îl țineți până la răcire cu capul în jos.
Restul se toarnă fierbinte în borcane și se țin până la răcire cu capacul în jos.
