Gem de Portocale

Se curăță portocalele de coajă. Portocala curățată va mai avea părți albe rămase de la coajă, le curățați cu grijă și pe ele că altfel e cam amar. Pasul ăsta e important.

Se cântăresc și calculați cantitatea de zahăr să fie jumătate din greutatea portocalelor. Eu am obținut 700g de portocale din 1kg cumpărate, deci am pus 350g de zahăr.

Se pun portocalele într-o cratiță în care se vor fierbe ulterior. Se taie în bucăți, se toarnă zahărul deasupra.

Se pune cratița la fiert la foc mic pentru 10 minute sau până începe să fiarbă. Se amestecă din când în când să nu se prindă.

După 10 minute se bagă blenderul vertical și se face totul pastă. Se mărește focul un pic.

Temperatura la care ar trebui să ajungă e 105 grade, atunci se încheagă zeama. Dacă îl țineți mai mult, capătă gust de zahăr ars.

Se ia de pe foc. Se toarnă fierbinte în borcane și se țin până la răcire cu capacul în jos.