- Timp de preparare: 15 minute (plus 1 zi de așteptare)
- Cost: 20 lei
- Cantitate: 8 porții
- 500ml smântână de gătit 35%
- 200g zahăr
- 1 lămâie
- 1 portocală
- Extract de vanilie
- Zmeură
Lemon Posset e o cremă documentată încă din anii 1700. E un amestec de smântână și suc de citrice care face ca, din cauza unei reacții dintre aciditatea sucului de citrice și smântână să se întărească fără nici un alt ajutor ca amidonul sau gelatina.
Se stoarce lămâia și portocala, se pun împreună și se amestecă. Rețeta originală e numai cu lămâie dar puteți să variați cu portocale, mandarine, lime cât timp rămâne în zona acidă.
Se pune smântâna într-o cratiță, se pune și zahărul și o linguriță extract de vanilie, se amestecă și se pune la foc mediu. Se amestecă continuu 4-5 minute, cât să ajungă aproape de clocot.
Se ia de pe foc, se toarnă 120ml suc de citrice (doar lămâie sau lămâie amestecată cu ce vreți voi). Se amestecă și se lasă 10-15 minute.
Se mai amestecă odată și se toarnă în recipientele de servire. Se pun recipientele la frigider până a doua zi.
Se servește cu zmeură deasupra.
Opțional, se mai lasă o zi la congelator și se transformă într-o super înghețată, fără ace de gheață în ea. Servirea e la fel, cu zmeură deasupra.
