O cremă bună de tort dar bună și separat.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g căpșuni
- 125g zahăr
- 1 lime
- 4g agar agar
- Extract de vanilie
- 250ml smântână de gătit
Se spală și se curăță căpșunile. Se pun în blender și se fac zeamă. Le scoateți din blender și dacă doriți ceva super fin le treceți prin sită să scăpați de semințe. Eu nu am făcut asta.
Se pun căpșunile într-o cratiță împreună cu zahărul, zeama de la 1/2 lime și 2 lingurițe extract de vanilie, se amestecă bine.
Se pune agar agar în 50ml de apă rece, se amestecă și se lasă 3-4 minute. Se pune apa cu agar agar peste căpșuni și se amestecă tot.
Se pune cratița la fiert la foc mediu, cu apărătoare cam 5-7 minute. Să se înfierbânte bine dar să nu dea în clocot. Se amestecă din când în când.
Se ia cratița de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Durează cam 30 de minute, amestecați din când în când.
Se bate smântâna rece într-un castron rece. Cam 3 minute, până se face frișcă dar fără zahăr.
Se pun 2-3 linguri de frișcă în amestecul de căpșuni, se amestecă bine să se omogenizeze.
Restul de frișcă se adaugă treptat și se amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus și în lateral.
Se pune în pahare de servire și se lasă la rece 3-4 ore înainte de servire.
