Mousse de Ciocolată cu Lămâie

Aveți nevoie de două tăvi cu pereți detașabili de 20cm sau de una singură de 28cm. E mai simplu de mâncat din cele de diametru mai mic, dar important e că e aceeași cantitate.

Faceți blatul întâi: într-un castron, cu un tel, se bate oul cu zahărul și cu o linguriță extract de vanilie până se dizolvă. Se adaugă uleiul și laptele și se amestecă bine

Se adaugă făina, cacao, praful de copt și se amestecă până e omogen.

Se toarnă în tăvi, pe hârtie de copt, se pune la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 15-20 minute. Se scot și se lasă la răcit.

Faceți acum crema de ciocolată: într-un castron mare se rupe ciocolata neagră bucăți. Se pun 500ml smântâna la încălzit, se aduce până aproape de clocot. Se toarnă peste ciocolata ruptă, se amestecă până se topește și este omogen. Se lasă să se răcească un pic și se toarnă peste blatul din tavă. Se lasă să se răcească 30-45 minute la frigider.

Între timp, faceți mousse de lămâie: se rade coaja de lămâie, se stoarce lămâia. Se pun 500ml de smântână de gătit la încălzit, se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă zahărul. Se adaugă sucul de lămâie și extract de vanilie, se amestecă bine. Se pun și 2 linguri de amidon și se amestecă continuu până când se îngroașă. Se ia de pe foc, se răcește un pic și se toarnă peste crema de ciocolată. Se bagă din nou la frigider să se răcească 30-45 minute.

Ultima etapă e glazura. Se rade și se stoarce a doua lămâie. Se amestecă sucul de lămâie cu coaja rasă, puneți și coaja rasă de la lămâia rasă pentru mousse. Se pune amestecul de lămâie cu zahărul într-o cratiță mică la încălzit, se amestecă până se topește zahărul. Se adaugă o lingură de amidon și se amestecă până se îngroașă. Se ia de pe foc, se răcește un pic și se toarnă peste mousse de lămâie.

Se lasă la răcit câteva ore înainte de servire.