Portokalopita

Prăjitură grecească cu portocale și scorțișoară.

Sirop: se spală bine 2 portocale, cu apă fierbinte. Se decojesc cu cuțitul, se păstrează cojile și se storc portocalele.

Se pune la fiert 700ml de apă, 300g zahăr, lingurița de vanilie, cojile și sucul de portocale, lingurița de scorțișoară. Se fierbe cam 10 minute la foc mediu, să se îngroașe un pic. Se dă deoparte.

Compoziția: se spală bine 3-4 portocale, cu apă fierbinte. Se rad și se storc. Avem nevoie de 300ml de suc de portocale, deci mai puneți portocale dacă mai e nevoie. Se amestecă sucul de portocale cu coaja rasă.

Se separă ouăle.

Se topește untul în ulei de măsline și se lasă la răcit. Să nu se ardă, doar să se topească.

Se bat gălbenușurile cu 100g zahăr, puțină sare și lingura de extract de vanilie. Se folosește un tel și bateți până iese o cremă deschisă la culoare și cu un pic de spumă.

Se adaugă peste gălbenușuri untul topit, sucul și coaja rasă de portocale, iaurtul și se amestecă totul bine.

Se bat albușurile cu puțină sare și 100g de zahăr. Folosiți un mixer acum și le bateți până se fac spumă. Se adaugă spuma de albușuri peste amestecul de gălbenușuri în 2-3 etape și se amestecă ușor.

Se iau foile de plăcintă și așa rulate cum sunt se taie cu un cuțit în fâșii late de 1 cm. Se ciufulesc bine ca să se separe și se adaugă peste compoziția de ouă. Se amestecă totul bine.

Se pune compoziția într-o tavă, pe hârtie de copt unsă cu unt. Se pune la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 60 minute sau până se rumenește. După 10-15 minute de stat la cuptor, se scoate tava puțin și se pun deasupra felii de portocale tăiate subțire.

Se scoate tava. Se scot din sirop cojile de portocale și se aruncă. Dacă ați fost gospodine și ați făcut și dulceață de coji de portocale , adăugați în sirop coji de portocale din dulceață, tăiate mărunt. Se toarnă siropul peste plăcinta din tava și se lasă 30 de minute la răcit.

Se servește.